Porotos Bien Acicalaos

Este plato es bien común, pero no todos lo saben cocinar, sobre todo sin tener que echarle manteca, longaniza o carne...
······················································································

Vegano
6 personas
1 hora aprox.
Canción recomendada: Volantín - Chancho en Piedra


Ingredientes

• 2 tazas de porotos burros (secos)
• 100 grs de tallarines
• 1/2 kg de zapallo de guarda cortado en cuadritos (bien anaranjado)
• 1/2  cebolla picada en cuadritos pequeños
• 1 diente de ajo picado fino
• 1/4 de pimentón verde picado fino
• ají de color 
• 3 cucharadas de aceite
• sal
• orégano
• merkén
• cilantro picado fino

Elaboración

1. Para lograr que los porotos no se demoren en quedar blandos debes remojarlos en agua hirviendo y darles 3 minutos de cocción la noche anterior. Los dejas remojando en la misma agua.
2. Al día siguiente los pones a cocer, si es en olla a presión es más o menos 20 minutos, si es en olla normal, es más o menos 3/4 hora.
3. Mientras fríe la cebolla con el pimentón, el orégano y el ajo, cuando esté transparente la cebolla agrega el ají de color y 1 cucharada de sal. Reserva.
4. Una vez blandos los porotos agrega el zapallo y la fritura. Deja cocer hasta que el zapallo esté blando.
5. Agrega los fideos.
6. Finalmente agrega el merkén a gusto. Déjalo reposar 5 minutos y sírvelo espolvoreado con el cilantro.

Nota: Opción vegetariana: agrégale crema de leche, puede ser a cada plato una o dos cucharadas.

¡Y hácete un pebrecito!

Pan 15 Minutos

Este pan es producto de la lata de salir a comprar cuando lo más cercano está a 10 minutos de la casa y lo que menos quieres es caminar.
·······················································································

Vegano
4 personas (comiendo como señoritas y caballeros)
15 minutos aprox. (depende de la olla)
Canción recomendada: Take Me Out - Franz Ferdinand

Ingredientes

• 2 tazas de harina con polvos de hornear
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita rasa de sal
• agua tibia

Elaboración

1. Mezcla la harina, el aceite y la sal en un bol con un cuchillo sin punta (para que no se pegotee).
2. Agrega el agua poco a poco, sin dejar de mezclar con el cuchillo. 
3. Cuando se vea una masa unida, empieza a amasar con las manos hasta que quede homogéneo, dentro del bol, agregando el agua necesaria; la masa lista no se bebe pegar en las manos (si se te pasa el agua, echa un poquito más de harina).
4. Pon a calentar la olla que usarás (yo uso una de fierro) con tapa, untando con aceite el fondo y unos 2 centímetros hacia arriba.
5. Aplasta la masa, para que quede en forma de pan de 1 centímetro de grosor.
6. Ponlo en la olla, tapada, a fuego alto, por 5 minutos. Luego, con una paleta ancha, dalo vuelta.
7. Bájale el fuego y cocinar otros 5 minutos. Prueba abriendo el pancito al medio y viendo si la masa ya es miga.
8. Sacar y a comer!! 

Nota: Si tu olla no conserva mucho el calor, será un poco más de tiempo. Si te asusta al comienzo, puedes poner la olla sobre el tostador para que no se queme.

Papas en Primavera

Este plato es de mi invención, verán que será una delicia (e incluyo delicia para todos).
·······················································································

Vegano
4 personas
1 hora aprox.
Canción recomendada: Tonight tonight - The Smashing Pumpkins.

Ingredientes

• 8 papas medianas lavadas  en rodajas finas
• 1 cebolla cortada pluma
• 500 grs ensalada primavera (congelada) o el equivalente en arvejas, porotos verdes, choclo y zanahoria frescos y trozados pequeños; todo cocido
• 3 cucharadas de aceite
• 1/2 taza de harina
• ají de color o paprika
• sal a gusto
• cualquier otro aderezo que te guste

Elaboración

1. Freir las papas en el aceite cuidando que no se peguen y que todas logren un tono de semicocción, bajar el fuego.
2. Subir la música.
3. Agregar la cebolla revolviendo hasta que esté transparente y luego el ají de color
4. Apagar el fuego y agregar las verduras previamente cocidas.
5. Mezclar con la harina, sal y aderezos usando una cuchara de madera para no romper las papas. Agregar agua si está muy seco.
6. Aceitar una fuente para el horno y poner a hornear a fuego medio (150º) hasta que se dore
7. Y a comer!!!