Papas en Primavera

Este plato es de mi invención, verán que será una delicia (e incluyo delicia para todos).
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Vegano
4 personas
1 hora aprox.
Canción recomendada: Tonight tonight - The Smashing Pumpkins.

Ingredientes

• 8 papas medianas lavadas  en rodajas finas
• 1 cebolla cortada pluma
• 500 grs ensalada primavera (congelada) o el equivalente en arvejas, porotos verdes, choclo y zanahoria frescos y trozados pequeños; todo cocido
• 3 cucharadas de aceite
• 1/2 taza de harina
• ají de color o paprika
• sal a gusto
• cualquier otro aderezo que te guste

Elaboración

1. Freir las papas en el aceite cuidando que no se peguen y que todas logren un tono de semicocción, bajar el fuego.
2. Subir la música.
3. Agregar la cebolla revolviendo hasta que esté transparente y luego el ají de color
4. Apagar el fuego y agregar las verduras previamente cocidas.
5. Mezclar con la harina, sal y aderezos usando una cuchara de madera para no romper las papas. Agregar agua si está muy seco.
6. Aceitar una fuente para el horno y poner a hornear a fuego medio (150º) hasta que se dore
7. Y a comer!!!