Porotos Bien Acicalaos

Este plato es bien común, pero no todos lo saben cocinar, sobre todo sin tener que echarle manteca, longaniza o carne...
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Vegano
6 personas
1 hora aprox.
Canción recomendada: Volantín - Chancho en Piedra


Ingredientes

• 2 tazas de porotos burros (secos)
• 100 grs de tallarines
• 1/2 kg de zapallo de guarda cortado en cuadritos (bien anaranjado)
• 1/2  cebolla picada en cuadritos pequeños
• 1 diente de ajo picado fino
• 1/4 de pimentón verde picado fino
• ají de color 
• 3 cucharadas de aceite
• sal
• orégano
• merkén
• cilantro picado fino

Elaboración

1. Para lograr que los porotos no se demoren en quedar blandos debes remojarlos en agua hirviendo y darles 3 minutos de cocción la noche anterior. Los dejas remojando en la misma agua.
2. Al día siguiente los pones a cocer, si es en olla a presión es más o menos 20 minutos, si es en olla normal, es más o menos 3/4 hora.
3. Mientras fríe la cebolla con el pimentón, el orégano y el ajo, cuando esté transparente la cebolla agrega el ají de color y 1 cucharada de sal. Reserva.
4. Una vez blandos los porotos agrega el zapallo y la fritura. Deja cocer hasta que el zapallo esté blando.
5. Agrega los fideos.
6. Finalmente agrega el merkén a gusto. Déjalo reposar 5 minutos y sírvelo espolvoreado con el cilantro.

Nota: Opción vegetariana: agrégale crema de leche, puede ser a cada plato una o dos cucharadas.

¡Y hácete un pebrecito!

Pan 15 Minutos

Este pan es producto de la lata de salir a comprar cuando lo más cercano está a 10 minutos de la casa y lo que menos quieres es caminar.
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Vegano
4 personas (comiendo como señoritas y caballeros)
15 minutos aprox. (depende de la olla)
Canción recomendada: Take Me Out - Franz Ferdinand

Ingredientes

• 2 tazas de harina con polvos de hornear
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita rasa de sal
• agua tibia

Elaboración

1. Mezcla la harina, el aceite y la sal en un bol con un cuchillo sin punta (para que no se pegotee).
2. Agrega el agua poco a poco, sin dejar de mezclar con el cuchillo. 
3. Cuando se vea una masa unida, empieza a amasar con las manos hasta que quede homogéneo, dentro del bol, agregando el agua necesaria; la masa lista no se bebe pegar en las manos (si se te pasa el agua, echa un poquito más de harina).
4. Pon a calentar la olla que usarás (yo uso una de fierro) con tapa, untando con aceite el fondo y unos 2 centímetros hacia arriba.
5. Aplasta la masa, para que quede en forma de pan de 1 centímetro de grosor.
6. Ponlo en la olla, tapada, a fuego alto, por 5 minutos. Luego, con una paleta ancha, dalo vuelta.
7. Bájale el fuego y cocinar otros 5 minutos. Prueba abriendo el pancito al medio y viendo si la masa ya es miga.
8. Sacar y a comer!! 

Nota: Si tu olla no conserva mucho el calor, será un poco más de tiempo. Si te asusta al comienzo, puedes poner la olla sobre el tostador para que no se queme.