Pizza Sole Mío

Una pizza vegana, alegre, plena de color y mucho saaaabooorrrr. 
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Vegano
4 a 6 personas (depende del hambre, puede ser para 1)
2 horas 
Canciones recomendadas: Hakuna Matata
 Lo Más Vital


Ingredientes

Para la masa

• Mezcla para hacer pizza: se vende en bolsas de 650grs, te alcanzará para màs de una pizza, pues sòlo se ocupa 2 tazas 1/2 por cada una.
• 1 cucharadita de sal
• 2 1/2 cucharadas de aceite
• 3/4 tasa de agua tibia

Para el relleno

• 1tarro de tomates enteros o en cubos o 1 tomate bien maduro al natural
• 1 diente de ajo molido al mortero o picado fino
• 1 cebolla cortada en pluma y acaramelada
• 1 choclo cocido y rebanado
• 4 fondos de alcachofa trozados a gusto
• 1/2 taza de palmitos en rodaja
•  6 a 8 tiritas de pimentón verde o rojo
• Aceitunas en rodajas (puedes comprar enteras y partirlas) 

Elaboración

Para la masa

• Mezcla los ingredientes secos, agrégale el aceite y luego lentamente agregas el agua. mezcla muy bien. La masa queda pegajosa. Tápala con un paño en el bol o con una bolsa y la dejas aproximadamente unos 30 minutos en un lugar cálido para que liude (sube al doble de su volúmen)
• Luego que ha subido y como es pegajosa, debes untarte los deditos en aceite al manipularla para dejarla como una tortilla. Tú elijes si la quieres gruesa o delgada (a la piedra). Si es a la piedra debes reservar un poco de masa y la tortilla te debe quedar muy delgada como de unos 3 mm. Si la quieres gordita debes dejarla de 1 cm aprox.
• Cubre con unas gotitas de aceite un molde para pizza de unos 24 cm de diámetro y estira la masa sobre él. La cubres nuevamente con un paño para reposar unos 30 minutos nuevamente.
• Pinta la masa con salsa de  tomates dejándola reposar 5 min.
• Ponla al hono para cocer a 250 grados por 10 a 15 min. cuidando que no se cueza demasiado ni menos que se dore.
• Rétirala del horno y rellena.

  Para el Relleno

• Cuece el tomate en una cucharada de aceite agregándole sal y lo mueles para que quede como una salsa.
• Cubre la masa con esta salsa y espolvorea el ajo molido cuidando de repartirlo bien sobre toda la superficie.  
• Luego esparce la cebolla que ya has cocido de manera que te quede acaramelada (si no sabes aquí va: en una sartén echa una cucharada de aceite y sin calentarlo echas la cebolla sobre él, pon la sartén al fuego y cueces la cebolla hasta que esté dorada).
• En seguida agrega las rodajas de alcachofas, los palmitos, los granitos de choclo las tiritas de pimentón y las aceitunas.            
• Finalmente espolvoreas con sal y oregano a tu gusto y pones al horno por unos 10 minutos más.