Lentejitas

Uuuuuuu, hace mucho tiempo que no subía una receta...hoy en castigo subiré tres. Va la primera: Las legumbres, las nunca tan bien ponderadas. Aquí va esta receta que les va a ayudar a apreciarlas, recordando que nos aportan proteínas.
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Vegano
6 personas
1 hora y cuarto aprox.
Canción recomendada: System of a Down - Lonely Day


Ingredientes

• 500 gr de lentejas del año.  (no necesitas remojar)
• 1 cebollin en rodajas finas, incluyendo las hojas
• 1/2 zanahoria picada en cuadritos pequeños
• 1 rama de apio delgada cortada en rodajas finas
• 2 tomates perita trozados pequeños
• 1 sachet de salsa de tomates sin carne (la que más les guste)
• 1/4 de pimentón trozado en tiritas 
• unas hojitas de romero
• sal
• 4 cucharadas de aceite

Preparación

• Cuece las lentejas sin sal, hasta que están blandas. (más o menos 1/2 hora desde que hierve)
• Mientras saltea el cebollín con la zanahoria, los tomates, el apio, el pimentón y el romero. Muele los tomatitos con un tenedor.
• Agrégale sal a gusto, pensando que se lo agregaras a las lentejas, aproximadamente una cucharada.
• Agrega la salsa de tomates mezclándolo muy bien y apaga.
•  Vierte esta mezcla en las lentejas poniendo a cocer todo junto unos 10 minutos.
• Sírvelo calientito. Acompaña con una ensaladita de beterragas con lechuga.