Tomates Rellenos

Para todos los que sueñan con un tomatito relleno, aquí va esta variante sin carne, pescado o mayonesa, fácil fácil fácil.
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Vegano
6 personas 
40 minutos
Canción recomendada: Island in the sun - Weezer

Ingredientes

• 6 tomates grandes
• 2 choclos medianos
• 1 pimentón grande
• veganesa
• albahaca o aceitunas para decorar

 Preparación

1. Lava y ahueca los tomates, reservando el interior.
2. Cuece los choclos y desgránalos. Pica el pimentón en cuadritos y prepara la veganesa.
3. Pica finamente el interior del tomate que reservaste y mézclalo con el choclo, el pimentón, la veganesa y sal a gusto.
4. Rellena los tomates con la mezcla y adórnalos con la veganesa y las aceitunas u hojas de albahaca.
5. Mmm, voy a hacer estos tomatitos...