Queda bakán...
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Vegano
6 personas
1 hora 15 min
Canción recomendada: Remember, Cat Stevens
Ingredientes
6 papas grandes
1/4 kg de zapallo de guarda (o más)
1/2 zapallo italiano
1/2 brócoli
1 zanahoria
3 dientes de ajo
2 ramas de apio
1/2 cebolla mediana
1/4 kg de arvejas
1/4 kg de porotos verdes
1 cucharada de sal
Preparación
- Lava las verduras, pela las papas si es necesario (si las papas no son nuevas)
- Troza todas las verduras para que se cuezan más rápido
- Pon a cocer las verduras en agua hirviendo, con sal, reservando los porotos verdes y las arvejas
- Los porotos verdes con las arvejas las pones a cocer en otra cacerola también con un poco de sal.
- Una vez que estén cocidas las papas lo apagas y cuelas (guarda el caldo para una sopita)
- Muele las verduras sin necesidad que quede todo hecho puré, pueden quedar algunas verduras semi trozadas. Si te queda muy seco vierte un poco del caldo a la mezcla.
- Cuela las arvejas cocidas con los porotos verdes y mezcla con el puré, pero sin moler
- Sírvelo muy caliente con ensaladas de lechuga, tomate y pickles trozados, a la mesa.
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| Bocatto di Papa |
