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Vegano
5 personas
2 horas
Canción recomendada:
Ingredientes
5 papas medianas
5 camotes medianos o pequeños
1 zanahoria grande
1/4 kg de arvejas
1/4 kg de porotos verdes
6 dientes de ajo
2 choclos medianos
1/2 kg de zapallo de guarda
1/4 de pimiento morrón
1 ramita de apio
2 cucharadas de arroz o fideos para sopa
aceite de maravilla
orégano
sal
Preparación
1 zanahoria grande
1/4 kg de arvejas
1/4 kg de porotos verdes
6 dientes de ajo
2 choclos medianos
1/2 kg de zapallo de guarda
1/4 de pimiento morrón
1 ramita de apio
2 cucharadas de arroz o fideos para sopa
aceite de maravilla
orégano
sal
Preparación
- Lava las verduras, pela las papas, los camotes yzy lasllas arvejas
- Troza zanahoria y los porotos verdes en juliana
- Troza cada choclo en 3 partes
- Troza el zapallo en 5 partes sin quitarle la cáscara.
- Pela y troza en rebanadas 2 dientes de ajo (los otros 4 dientes no los peles)
- Troza el pimiento en 3 partes
- En unas 3 cucharadas de aceite pon a dorar el ajo pelado y trozado junto con el pimiento y una cuarta parte de las zanahorias
- Tápalo y deja dorar unos 2 minutos
- Agrega 1 litro de agua hervida y una cucharada de sal
- Agrega las papas y camotes y deja cocer unos 15 minutos desde que vuelve a hervir
- Agrega más agua hervida, alrededor de 1 y 1/2 litros
- Agrega el zapallo (la cáscara ayuda a que no se desarme) y el resto de las verduras incluyendo los dientes de ajo con piel y la ramita de apio
- Prueba la sal, si le falta le echas otro poco... pero que no te quede salada!!
- Espera hasta que esté todo cocido, alrededor de 15 minutos desde que vuelve a hervir
- Para finalizar espolvorea orégano seco.
- Sirve caliente.
- En la mesa pon potecitos con cilantro picado fino, o pebre y ensaladas como lechuga o apio.
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